07 / LÁCTEOS
Calorías de queso fresco
174 kcal por 100 g, con 12 g de proteína, 13 g de grasa y 3 g de carbohidratos. Equivalencias prácticas, FAQ y alimentos similares.
Energía por 100 g
174
kcal
02 / DESGLOSE DE MACROS
Proteína
12g
48 kcal
Grasa
13g
117 kcal
Carbohidratos
3g
12 kcal
Fibra
0g
No aporta kcal
Valores por 100 g. Cálculo de kcal: 4 kcal/g para proteína y carbohidratos, 9 kcal/g para grasa.
02b / EN PROFUNDIDAD
Más sobre queso fresco
El queso fresco (tipo Burgos en España) es uno de los lácteos más interesantes para deportistas: aporta proteína concentrada con grasa moderada y poca lactosa. A nivel cultural es de los favoritos de la dieta mediterránea, ideal en ensaladas o solo con un chorrito de aceite. Es el queso que más recomiendo a clientes que quieren ganar masa magra sin obsesionarse con macros.
Perfil nutricional
174 kcal por 100 g, con 12 g de proteína de alta calidad, 13 g de grasa (mayoritariamente saturada), 3 g de carbos y bajo contenido en sodio comparado con quesos curados. Aporta calcio, fósforo, vitaminas B12 y B2. La cantidad de lactosa es baja porque parte se elimina con el suero, lo que lo hace más tolerable para algunos sensibles.
Mejor momento para comerlo
Cualquier momento. Como tentempié con tomate y aceite es un clásico mediterráneo. En desayunos con tostada y aguacate. Post-entreno funciona si lo combinas con un carbo. Como cena ligera con ensalada cumple muy bien por su saciedad proteica.
Cómo prepararlo
Tal cual, sin pasar por sartén ni horno. Con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y orégano sale un plato perfecto. Si lo prefieres caliente, gratínalo con verduras al horno. Evita las versiones 'light' ultraprocesadas con almidón añadido y aditivos: pierde calidad nutricional.
Mitos comunes
Mito uno: 'todos los quesos son malos por la sal'. El queso fresco es de los más bajos en sodio. Mito dos: 'engorda mucho'. Tiene kcal moderadas: 100 g (~170 kcal) es una ración razonable. Mito tres: 'no es queso de verdad'. Es queso, pero sin curación, con más agua y menos densidad calórica.
¿En qué dietas encaja?
Hipertrofia: muy válido. Déficit con control de ración (80-100 g): perfecto. Vegetariana sí. Vegana no. Cetogénica: encaja por bajo carbo. Para intolerantes leves a la lactosa, suele tolerarse.
Consejo del entrenador
Para clientes con poco tiempo y que quieren picar bien: 100 g de queso fresco + 1 tomate cortado + chorrito de aceite + sal. 250 kcal, 15 g proteína, dos minutos de preparación.
03 / EQUIVALENCIAS
Porciones típicas
1 ración
~80 g
139 kcal
9.6 g prot.
04 / SIMILARES
Otros en lácteos
05 / FAQ
Dudas frecuentes
¿Queso fresco es saludable?
Sí, en cantidades razonables. Queso fresco aporta 12 g de proteína de alto valor biológico por 100 g. Es buena opción si la toleras bien y la incluyes dentro de una dieta variada.
¿Cuántas calorías tiene una ración de queso fresco?
Depende del tamaño. Como referencia: 1 ración (~80 g) = 139 kcal. Estos valores son aproximados y pueden variar ±10% según la pieza concreta.
¿Engorda comer queso fresco?
Depende del contexto. Queso fresco aporta 174 kcal por 100 g, una densidad calórica moderada. Lo que determina si engordas o no es la suma total del día, no este alimento aislado.
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06 / CIERRE