Calorías de pera

La pera es la hermana discreta de la manzana en la cesta de la compra española. Se cultiva sobre todo en Lleida y Aragón, aguanta semanas si la guardas bien y aporta una textura jugosa que pocas frutas igualan. En consulta la propongo a clientes que se aburren de la manzana y siguen necesitando una fruta cómoda, transportable y barata para el snack de media mañana.

Perfil nutricional

Una pera mediana de 170 g aporta unas 95 kcal, 25 g de carbohidratos y más de 5 g de fibra, gran parte soluble (pectina) y otra parte insoluble en la piel. Esa fibra mejora el tránsito y alimenta a la microbiota. Tiene vitamina C, vitamina K, cobre y polifenoles concentrados en la piel. La proteína y la grasa son testimoniales. Su índice glucémico es bajo, sobre todo si te la comes con piel.

Mejor momento para comerlo

Funciona en cualquier momento, pero la coloco mucho a media mañana o como postre tras comidas pesadas: su agua y su fibra ayudan a cerrar el plato sin sumar muchas kcal. Antes del entreno largo aporta carbo de digestión moderada sin saturar el estómago.

Cómo prepararlo

Cruda y con piel es el formato ganador. Si la cocinas al horno o pochada con canela conservas casi toda la fibra y resulta más digestiva para estómagos sensibles. Evita los almíbares envasados: triplican el azúcar sin justificación. Cortada en taquitos sobre yogur o avena queda perfecta.

Mitos comunes

Mito uno: 'la pera estriñe'. Justo lo contrario, su fibra soluble e insoluble es laxante suave. Mito dos: 'engorda mucho por su dulzor'. Falso, son ~57 kcal por 100 g, perfectamente compatible con cualquier dieta. Mito tres: 'sin piel sienta mejor'. Pierdes la mitad de la fibra y los polifenoles.

¿En qué dietas encaja?

En déficit calórico es top por su volumen y saciedad. En hipertrofia, válida como fuente de carbo barato pero no destaca. Vegana, sin gluten, sin lactosa, apta en casi todos los protocolos. En cetogénica estricta, fuera por sus 25 g de carbo por pieza.

Consejo del entrenador

A clientes con tránsito lento les pongo una pera con piel al día acompañada de dos vasos extra de agua. En una semana suelen notar diferencia sin recurrir a suplementos de fibra.