07 / PESCADOS
Calorías de gambas
99 kcal por 100 g, con 24 g de proteína, 0.3 g de grasa y 0.2 g de carbohidratos. Equivalencias prácticas, FAQ y alimentos similares.
Energía por 100 g
99
kcal
02 / DESGLOSE DE MACROS
Proteína
24g
96 kcal
Grasa
0.3g
3 kcal
Carbohidratos
0.2g
1 kcal
Fibra
0g
No aporta kcal
Valores por 100 g. Cálculo de kcal: 4 kcal/g para proteína y carbohidratos, 9 kcal/g para grasa.
02b / EN PROFUNDIDAD
Más sobre gambas
Las gambas son un alimento con muy mala fama injusta. Se las acusa de subir el colesterol y tienen un perfil nutricional bastante interesante: alta proteína, muy pocas calorías y micros relevantes. La evidencia actual apunta a que el colesterol dietético tiene impacto modesto en sangre en la mayoría de personas. Yo las uso con normalidad en planes de definición.
Perfil nutricional
99 kcal por 100 g, 24 g de proteína completa de alta calidad, 0.3 g de grasa y prácticamente cero carbohidratos. Aporta yodo, selenio, vitamina B12, zinc, fósforo, hierro y astaxantina, un carotenoide antioxidante responsable de su color rosado. Tienen colesterol dietético (~190 mg por 100 g), pero en la mayoría de personas su impacto en colesterol sanguíneo es limitado.
Mejor momento para comerlo
Como entrante, plato principal o tapa. Post-entreno funciona bien por proteína magra. En cenas son ideales por su digestión ligera. Como aperitivo en eventos sociales son de las opciones con mejor perfil nutricional disponibles.
Cómo prepararlo
Plancha con ajo, hervidas con poca sal, al ajillo con aceite de oliva (cuidado con la cantidad de aceite), salteadas con verduras al wok. Evita rebozarlas o freírlas en aceite abundante: triplicas las kcal sin necesidad. Cuidado con las versiones congeladas en glaseado: pesan más y rinden menos.
Mitos comunes
Mito uno: 'las gambas suben el colesterol mucho'. Evidencia actual: efecto modesto en la mayoría de personas. Mito dos: 'tienen mucha grasa'. Falso, 0.3 g por 100 g. Mito tres: 'no tienen proteína de calidad'. Es completa, top tier.
¿En qué dietas encaja?
Top en déficit por baja densidad calórica. En hipertrofia, válida pero con menos densidad que carnes rojas. Sin gluten, sin lactosa. En cetogénica encaja perfecto.
Consejo del entrenador
Mi tapa de domingo para clientes que quieren disfrutar sin descarrilar: gambas al ajillo con poco aceite y mucho perejil. 200 g, 200 kcal, 50 g de proteína y placer asegurado.
03 / EQUIVALENCIAS
Porciones típicas
1 ración (10 unidades)
~100 g
99 kcal
24 g prot.
04 / SIMILARES
Otros en pescados
05 / FAQ
Dudas frecuentes
¿Gambas es saludable?
Sí. Gambas es una fuente de proteína de alto valor biológico (24 g por 100 g) y, según la especie, también de omega-3. Las guías nutricionales recomiendan 2-3 raciones de pescado a la semana.
¿Cuántas calorías tiene una ración de gambas?
Depende del tamaño. Como referencia: 1 ración (10 unidades) (~100 g) = 99 kcal. Estos valores son aproximados y pueden variar ±10% según la pieza concreta.
¿Engorda comer gambas?
Difícilmente. Gambas es alto en proteína (24 g por 100 g) y la proteína es el macro más saciante y termogénico. En una dieta hipocalórica con suficiente proteína, este tipo de alimentos te ayudan a mantener la masa muscular mientras pierdes grasa.
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06 / CIERRE