07 / ACEITES
Calorías de aceite de oliva
884 kcal por 100 ml, con 0 g de proteína, 100 g de grasa y 0 g de carbohidratos. Equivalencias prácticas, FAQ y alimentos similares.
Energía por 100 ml
884
kcal
02 / DESGLOSE DE MACROS
Proteína
0g
0 kcal
Grasa
100g
900 kcal
Carbohidratos
0g
0 kcal
Fibra
0g
No aporta kcal
Valores por 100 ml. Cálculo de kcal: 4 kcal/g para proteína y carbohidratos, 9 kcal/g para grasa.
02b / EN PROFUNDIDAD
Más sobre aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es probablemente el alimento más estudiado de la dieta mediterránea y uno de los pilares con más evidencia científica detrás. No es 'el remedio para todo', pero su perfil de grasa monoinsaturada y polifenoles (oleocantal, hidroxitirosol) es difícil de igualar. Yo lo uso como grasa principal a diario: para cocinar, aliñar y como condimento.
Perfil nutricional
884 kcal por 100 ml, 100% grasa: mayoritariamente monoinsaturada (ácido oleico, ~75%), con algo de saturada (~14%) y poliinsaturada (~10%). Cero proteína, cero carbohidratos. Su valor real está en los polifenoles antioxidantes (especialmente en virgen extra de buena calidad y temporada): hidroxitirosol, oleuropeína y oleocantal, este último con efecto antiinflamatorio similar al ibuprofeno a nivel molecular en estudios in vitro.
Mejor momento para comerlo
A diario, en cualquier comida. En crudo sobre ensaladas, tostadas y pescado, y como medio de cocción. La dosis típica recomendada en estudios mediterráneos ronda 2-4 cucharadas al día (30-60 ml).
Cómo prepararlo
En crudo sobre el pan, ensaladas, gazpacho, hummus y pescado. Para cocinar, aguanta hasta 180-190 °C sin degradarse, mejor que muchos otros aceites por su perfil de monoinsaturados. Evita los 'aceite de oliva refinado' o mezclas: pierdes la mayor parte de los polifenoles. Invierte en virgen extra de calidad.
Mitos comunes
Mito uno: 'no se puede freír con aceite de oliva'. Falso, es uno de los más estables. Mito dos: 'todos los aceites de oliva son iguales'. Diferencias enormes en polifenoles según calidad. Mito tres: 'engorda mucho'. La grasa de calidad es densa, pero su perfil cardiovascular compensa.
¿En qué dietas encaja?
Pilar de la dieta mediterránea. En cetogénica, fuente principal de grasa. En hipertrofia, kcal densas de calidad. En déficit con porciones controladas (1-2 cucharadas). Vegano, sin gluten, sin lactosa.
Consejo del entrenador
Mi recomendación universal para casi todos los clientes: una cucharada en crudo sobre la comida principal del día. Dos euros más al mes y das un salto cualitativo en perfil graso.
03 / EQUIVALENCIAS
Porciones típicas
1 cucharada
~14 ml
124 kcal
0 g prot.
04 / SIMILARES
Otros en aceites
05 / FAQ
Dudas frecuentes
¿Aceite de oliva es saludable?
Depende de la cantidad. Aceite de oliva es prácticamente 100% grasa, por lo que aporta 884 kcal por 100 ml. Una cucharada (~14 g) son unas 120 kcal: úsalo con moderación, especialmente si quieres perder grasa.
¿Cuántas calorías tiene una ración de aceite de oliva?
Depende del tamaño. Como referencia: 1 cucharada (~14 ml) = 124 kcal. Estos valores son aproximados y pueden variar ±10% según la pieza concreta.
¿Engorda comer aceite de oliva?
Por sí solo, ningún alimento engorda; lo que engorda es el balance calórico total. Eso dicho, Aceite de oliva es un alimento muy denso energéticamente (884 kcal por 100 ml), así que conviene controlar el tamaño de la ración si tu objetivo es perder grasa.
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06 / CIERRE