07 / HUEVOS
Calorías de huevo entero
155 kcal por 100 g, con 13 g de proteína, 11 g de grasa y 1.1 g de carbohidratos. Equivalencias prácticas, FAQ y alimentos similares.
Energía por 100 g
155
kcal
02 / DESGLOSE DE MACROS
Proteína
13g
52 kcal
Grasa
11g
99 kcal
Carbohidratos
1.1g
4 kcal
Fibra
0g
No aporta kcal
Valores por 100 g. Cálculo de kcal: 4 kcal/g para proteína y carbohidratos, 9 kcal/g para grasa.
02b / EN PROFUNDIDAD
Más sobre huevo entero
El huevo es probablemente el alimento más completo y barato del supermercado, y uno de los más demonizados sin razón durante décadas. Hoy la evidencia es clara: en personas sanas, comer huevos a diario no eleva el colesterol total ni aumenta el riesgo cardiovascular. En mi consulta es uno de los pilares de cualquier desayuno proteico.
Perfil nutricional
Un huevo M aporta unas 75 kcal, 6.5 g de proteína de altísimo valor biológico (referencia para puntuar otras proteínas), 5 g de grasa repartida entre saturada, mono y poli, y prácticamente cero carbos. La yema concentra la grasa, el colesterol, la colina (clave para la función cerebral), vitaminas A, D, E, B12 y la luteína/zeaxantina (carotenoides para la vista).
Mejor momento para comerlo
Cualquier momento. El clásico desayuno con huevos revueltos sacia más horas que una tostada con mermelada por la proteína. Como cena ligera funciona muy bien. Pre-entreno los evito si el entreno es inmediato: la grasa ralentiza la digestión.
Cómo prepararlo
Cocidos, escalfados o pochados conservan mejor los nutrientes. A la plancha con poco aceite también vale. Evita freírlos en mucho aceite: añades 70-100 kcal extra y oxidas la grasa de la yema. Las claras se digieren mejor cocinadas que crudas (mayor biodisponibilidad de proteína).
Mitos comunes
Mito uno: 'no más de 3 huevos a la semana por el colesterol'. Obsoleto. La evidencia actual permite 1-2 al día sin problema en personas sanas. Mito dos: 'la clara es lo bueno, la yema es mala'. Falso: la yema concentra los micronutrientes. Mito tres: 'huevos morenos son más nutritivos'. Igual de nutritivos, solo cambia el color de la cáscara.
¿En qué dietas encaja?
En hipertrofia, casi imprescindible. En déficit, alta saciedad por kcal. Vegetariana sí, vegana estricta no. Sin gluten, sin lactosa. En cetogénica son uno de los protagonistas. Solo problemáticos en alérgicos al huevo.
Consejo del entrenador
Mi desayuno default para clientes que pierden grasa: 3 huevos enteros revueltos con espinacas y media tostada de pan integral. 350 kcal, 25 g de proteína, te aguantas hasta comer.
03 / EQUIVALENCIAS
Porciones típicas
1 huevo M
~55 g
85 kcal
7.2 g prot.
04 / SIMILARES
Otros en huevos
05 / FAQ
Dudas frecuentes
¿Huevo entero es saludable?
Sí, en cantidades razonables. Huevo entero aporta 13 g de proteína de alto valor biológico por 100 g. Es buena opción si la toleras bien y la incluyes dentro de una dieta variada.
¿Cuántas calorías tiene una ración de huevo entero?
Depende del tamaño. Como referencia: 1 huevo M (~55 g) = 85 kcal. Estos valores son aproximados y pueden variar ±10% según la pieza concreta.
¿Engorda comer huevo entero?
Depende del contexto. Huevo entero aporta 155 kcal por 100 g, una densidad calórica moderada. Lo que determina si engordas o no es la suma total del día, no este alimento aislado.
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06 / CIERRE