Calorías de calabacín

El calabacín es la verdura comodín por excelencia. Apenas tiene sabor propio, lo que significa que absorbe el de cualquier otro ingrediente y se cuela en mil platos: ensaladas, salteados, espirales tipo pasta, cremas, tortillas. Lo recomiendo mucho en planes de déficit calórico porque aporta volumen real sin sumar kcal: 200 g son menos de 35 kcal.

Perfil nutricional

17 kcal por 100 g, 1.2 g de proteína, 3.1 g de carbohidratos y 1 g de fibra. Aporta vitamina C, vitamina K, potasio, folato y agua (95%). Su perfil es muy ligero, perfecto para llenar plato sin saturar el balance calórico. Tiene también algo de luteína y zeaxantina, carotenoides asociados a salud ocular.

Mejor momento para comerlo

Cualquier comida y cena. Lo uso muchísimo de guarnición o base de plato. En cenas ligeras una crema de calabacín es de los recursos más sencillos y eficaces para dietas restrictivas sin sufrir.

Cómo prepararlo

Salteado, asado al horno, en crema, en espirales como sustituto de pasta, crudo en ensalada. La piel es comestible y aporta fibra extra. Evita freírlo en mucho aceite (el calabacín lo absorbe como una esponja): triplicas las kcal sin razón.

Mitos comunes

Mito uno: 'el calabacín no alimenta'. Cierto que es ligero, pero aporta vitaminas y mucho volumen, justo lo que buscas en déficit. Mito dos: 'crudo es indigesto'. La mayoría lo tolera sin problema. Mito tres: 'lo tomo en zumo y depura'. No depura nada.

¿En qué dietas encaja?

Top en déficit calórico: muy poca densidad y mucho volumen. En hipertrofia, válido como guarnición. Vegano, sin gluten, sin lactosa. Compatible con cetogénica por sus pocos carbohidratos.

Consejo del entrenador

Mi truco favorito para clientes que dicen 'no llego al peso del plato sin pasarme de kcal': base de calabacín salteado bajo cualquier proteína. Llena el ojo, llena el estómago y suma 30 kcal.